Rosbief sous-vide bereid
Rosbief sous-vide bereiden. Altijd een perfect resultaat! Wat ben ik gek op mijn sous-vide stick. Nooit geen zorgen meer dat het vlees te rauw of te gaar is. Je stelt de juiste temperatuur in...
Tags: Hoofdgerecht
Tonijn salade met citrus dipsaus
Simpeler en lekkerder dan dit kan het bijna niet worden. Koop een lekker vers stuk mooie tonijn, maak deze lekkere salade en dressing. Heb je wat tijd over frituur van wat rauwe mihoen. Beter...
Pasta met zalm en spinazie
Pasta met zalm en spinazie, de kruidenroomkaas is de verbindende factor. In het recept stond gerookte zalm, ik koos voor een home made gerookte zalm filet die we bereid hebben op de Big Green...
Baby back ribs
Een wereld van verschil.Ja ja het is echt een wereld van verschil tussen hier en de andere kant van de oceaan.In Amerika maakte Katie Karen M Markham de buurvrouw van onze zoon en schoondochter...
Duck confit
Duck confit is zo lekker maar helaas wordt het in de Hollandse keuken niet zo vaak gemaakt. Voor mij echt een vraag waarom niet. Komt het omdat eendenvet hier niet in zo makkelijk verkrijgbaar...
Ossenhaas met dadel labneh bramen
De dadel labneh met bramen is een toppertje uit NOPI van Ottolenghi. Dit recept heb ik voor de eerste keer in 2019 gemaakt. Ondertussen heeft het al diverse vlees varianten gehad. Het originele recept...
Spaghetti met tonijn uit blik
Tonijn uit blik met spaghetti, er is niets mis met tonijn uit blik. Onverwacht bezoek of heb je even geen tijd om boodschappen te doen? Je hoeft er helemaal geen goed gevulde voorraadkast voor...
Varkensvlees in grove mosterdsaus
Heerlijke vakkenschnitzel in grove Franse mosterdsaus. Thuis gekomen van een heerlijke vakantie in de Bourgogne loop ik altijd over met kookinspiratie. Een heerlijke karbonade in mosterdsaus aten we op een leuk pleintje in Autun....
Verse worst met venkel
Voor de eerst keer zelf verse worst met venkel gemaakt. Zelf worst maken, deze maakte ik met venkel, wat stond dit al lang op mijn verlanglijstje om te doen, helaas is het er nooit...
Pizza deeg Roman met 57% hydration
Pizza deeg voor een Romeinse pizza, deze is met 57% hydration We hebben in de loop der jaren al zoveel pizza’s gemaakt. Vaak waren we er tevreden over en soms ook niet. Het avontuur...