Zuurkool quiche
Serveer de zuurkool eens als een quiche, super lekker!
Een zuurkool quiche met spek en rookworst.Wat waren er veel en leuke kookprogramma’s zo rond de Kerst en jaarwisseling. Ik heb er van genoten. Deze quiche, gemaakt door Hans van Wolde in een Kerstuitzending was er een van die mijn aandacht trok.
Hij serveerde de zuurkool quiche met gekonfijte eend. Een konfijten kost het meeste tijd maar die had ik nog sealt in de diepvries liggen. Ik heb de quiche gemaakt, achteraf snap ik de smaakcombinatie niet maar dat is persoonlijk. Wij vonden hier in huis de gekonfijt eend met de spek en rookworst in de zuurkool quiche geen perfecte match. Is dat erg, nee hoor want ik heb er weer een heel leuk recept bij: zuurkoolquiche.
Daar kan ik in de toekomst veel mee en ook niet onbelangrijk, je moet hem daags van te voren maken….en daar houd ik wel van. Je kunt ook een klein stukje zuurkool quiche serveren als tussen gerechtje in een winters diner. Ik zou er dan een paar warm gebakken appelpartjes bij doen.
Ingrediënten
- 2 pakjes naturel zuurkool
- 1 pak bladerdeeg
- 250 ml room
- 3 eieren
- peper en zout optioneel, is al zout van worst en spek
- 1 grote rookworst
- 100 gr gerookte spekblokjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 Gr.C. Spoel de zuurkool af met koud water en knijp goed uit.
- Doe de zuurkool in een grote kom.
- Kluts de eieren en giet daarna de room erbij. Klop goed los en giet het mengsel bij de zuurkool.
- Meng alles goed door elkaar.
- Snijd de rookworst in blokjes en meng deze samen met de spekblokjes* door de zuurkool heen.
- Leg de bladerdeeg-vellen op een met bakpapier beklede ovenplaat. Heb je losse plakjes bladerdeeg zorg er dan voor dat ze goed vast zitten aan elkaar. Nog makkelijker is als je een rol bladerdeeg gebruikt.
- Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg. Verspreid het zuurkoolmengsel over het bladerdeeg en zet de quiche 75 minuten in de oven.
- Laat de quiche afkoelen en zet hem daarna een nacht in de koelkast om op te stijven.
Opmerking
- In het kookprogramma werd de quiche koud geserveerd met gekonfijte eend.
- Zo hebben wij de zuurkool quiche dan ook gegeten maar eerlijk gezegd vonden wij dat minder lekker. De combi van de mooi gekonfijte eend en de rookworst in de quiche was voor ons geen goede match. Het konfijten van de eend in het recept heb ik dan ook weggelaten.
- De zuurkool quiche koud had ook niet onze voorkeur maar warm vonden wij hem super lekker. Het opstijven voor 1 nacht in de koeling is als je hem warm wil eten is miniziens de volgende keer niet meer nodig.
- Ik heb de gerookte spekblokjes even aangebakken.
