Tortilla sushi
Met behulp van wraps maak je in deze lekkere sushi hapjes
Dit Sushi burrito recept komt uit de Allerhande, je kunt ze met van alles vullen, dat is het fijne van deze tortilla sushi. Deze zijn gevuld met gerookte zalm, avocado, punt paprika, wortel en komkommer. Maar ook een variantie met verse tonijn is goddelijk. Je kunt ze ook heel makkelijk vega maken, julienne gesneden voorgekookte rode bietjes doen het dan ook goed hierin. Je kunt ze ruim van te voren maken, rol ze strak op in huishoudfolie en leg ze in de koeling, snij ze in stukken vlak voor het serveren. We hebben al vaak mensen hiermee verrast. Een voorbeeld, mijn lief was langdurig ziek en ’n collega kwam rond lunchtijd. Ik had een grote schaal van deze tortilla sushi gemaakt, hij was blij verrast en heeft ervan gesmuld. Het resulteerde dat andere collega’s ook graag rond lunchtijd kwamen.
Ingrediënten
- 50 g sushirijst
- 350 ml water
- ½ komkommer
- 1 rode puntpaprika
- 1 avocado
- 50 ml rice vinegar Japanse rijstazijn
- 4 grote tortillawraps doorsnede 25 cm
- 4 el wasabimayonaise
- 150 g bietjes julienne
- 150 g peen julienne
Bereiding
- Breng de sushirijst met het water en eventueel zout aan de kook, zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 10 min. koken. Zet het vuur uit en laat de rijst met de deksel op de pan nog 15 min. staan.
- Snijd ondertussen de komkommer in de lengte in 4 gelijke repen en halveer deze.
- Halveer de puntpaprika in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd de paprika in 8 lange repen.
- Halveer de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
- Snijd het vruchtvlees in lange repen.
- Roer de rijstazijn door de rijst. Verdeel de rijst met de bolle kant van een in water gedoopte lepel gelijkmatig over de tortillawraps. Bestrijk de rijst met de wasabimayonaise en leg er naast elkaar de komkommer, paprika, avocado, bietjes julienne en peen julienne op.
- Rol de tortilla's zo strak mogelijk op. Snijd ze door en serveer. om z eheel mooi strak opgerold te krijgen moet je ze in huishoudfolie rollen. Rol die folie daarna op als een snopeje zodat de tortilla er strak inzit.
Bereidings tip:
- Je kunt ook zelf wasabimayonaise maken door 1 tl wasabi door 50 g mayonaise te roeren.
Serveer tip:
- Lekker met sojasaus en/of zoete chilisaus.
De volgende dag:
- Maak je de tortilla sushi met bv gerookte zalm en zou je over houden, kan ik me bijna niet voorstellen, dan is deze ook de volgende dag nog lekker.
Receptuur:
- De receptuur is het originele recept, zoals je op de foto ziet heb ik er deze keer een eigen variantie van gemaakt.
