Omelet met warm gerookte zalm
Heerlijk lunchgerecht: omelet met warm gerookte zalm
Onverwachte lunch bezoek, deze omelet is zo gemaakt. Eieren en zelf gerookte zalm (diepvries) heb ik altijd wel in huis. Zelfs a la minute kan je deze lunch maken. Je kunt de zalm in de magnetron ontdooien, wel op een hele lage stand maar het kan. Het geeft nl niet dat de zalm een beetje warm wordt, dat wordt hij nl ook in de omelet.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 8 eieren
- boter om in te bakken
- 2 eetlepels melk
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1 moot warm gerookte zalm*
Opmerking:
- Ik heb zelf gerookte zalm van de big green egg gebruikt. Je kunt ook warm gerookte zalm kopen. Uiteraard kan het ook met gerookte zalmplakjes
Bereiding
- Doe de eieren en melk in een mengkom. Voeg zout en peper toe en klop met een garde de eieren los en een beetje schuimig.
- Verhit de boter in een anti aanbak koekenpan. Als de boter gesmolten is voeg dan de losgeklopte eieren toe. De 1e minuut kan je af en toe met een houten lepel heel rustig een beetje door het ei roeren totdat de vloeibare ei niet meer loopt. Bak de omelet nog even totdat hij aan de onderkant stevid is en keer hem dan om. Dat kan met een behulp van een deksel.
- Bak d eomelt nog heel even. Druk de zalm in vlokken en beleg de heft van d eomelt daarmee. Klap de andere helft over de zalm heem en druk zachtjes aan.
- Schuif gevuld omelet op een serveerschaal en snij er 4 stukken van
Serveertip:
- Lekker met avocado, toast, brood, tomaten of een salade
