Tiramisu taart
Deze tiramisu taart maakte ik voor een verjaardags nagerecht
Verjaardags nagerecht.
Vandaag vierde we de verjaardag van mijn schoonmoeder, 92 jaar werd ze afgelopen week. Ze zegt dat ze niets meer om eten geeft maar ik weet dat het niet waar is. Ja ik snap dat je op die leeftijd niet meer uitgebreid kookt ( al heeft ze dat nooit gedaan) en dat je snel tevreden bent met wat op je bord ligt. Maar er zijn gerechten waarvan haar smaakpapillen nog wel blij worden en dat zijn meestal de nagerechten. Ik maakte voor vandaag een Charlotte achtige Tiramisu taart als nagerecht. dat stond mooi feestelijk op een taart plateau met voet. Deze keer garneerde ik de tiramisu niet af met gewone slagroom maar met een koffie slagroom en dat was me toch een succes !! Helaas de foto waarop de koffie slagroom op de taart zit is niet zo’n mooie foto omdat de taart toen al was aangesneden. Jullie moeten het doen met deze foto van de taart in de maak, maar ik ga er vanuit je je er wel iets bij kunt bedenken. Helemaal vol van boven met mooie pieken koffie slagroom.
Equipment
- Rand van een springvorm
Ingrediënten
- 2 pakken lange vingers
- 12 dl sterke koffie
- 48 eetl. koffielikeur
- 80 gr suiker
- 500 gr mascarpone
- 2 vanilletoetje met slagroom
- 1½ eetlepels caopoeder optioneel
- slagroom optioneel
Bereiding
- Klop het vanille toetje met de suiker door elkaar. Laat heel even staan zodat de suiker goed is opgenomen door de vanillevla. Klop de mascarpone erdoor.
- Zet de koffie en meng de koffielikeur hierdoorheen, laat een beetje (of helemaal) afkoelen.
- Zet de rand van een springvorm op een serveerschaal. Strijk aan de binnenzijde van de rand een dun laagje mascarpone mengsel.
- Zet droge lange vingers recht overeind tegen de binnenrand van de springvorm. De mascarpone zal je helpen om de lange vingers recht overeind te houden.
- Leg de overige lange vingers op een groot bord. Bedruip de lange vingers met de gezette koffie en likeur
- Leg een laagje lange vingers in op de bodem van je springvorm. Breek indien nodig in stukjes. Schep hierop de helft van het mascarponemengsel. Leg hierop weer een laagje lange vingers en dek het af met de rest van de mascarpone.
- Laat de tiramisu minimaal 1 uur in de koelkast opstijven. Tip: Ik maak hem altijd daags van te voren, dan vinden wij de tiramisu op z'n lekkerst.
- Verwijder de springvorm rand voorzichtig.
Optioneel:
- Bestuif de tiramisu vlak voor het serveren dik met cacaopoeder of schep geklopte slagroom boven op de taart.
Belangrijke tip:
- Geschikt voor zwangere vrouwen en ouderen omdat in deze Tiramisu geen rauwe eieren gebruikt worden.
Variatie tips:
- ** In plaats van mascarpone kunt u ook 125 gr Monchou losroeren met 1 bekertje (125 ml) stijfgeklopte crème fraîche.
- ** In plaats van lange vingers kunt u ook bitterkoekjes gebruiken. Reken dan op 75 gr bitterkoekjes en breek ze in stukjes.
- ** Vervang voor een Hollands tintje de vanillepudding door advocaat.
- ** Gebruik amaretto ipv koffielikeur.
