• Klop het vanille toetje met de suiker door elkaar. Laat heel even staan zodat de suiker goed is opgenomen door de vanillevla. Klop de mascarpone erdoor.
• Zet de koffie en meng de koffielikeur hierdoorheen, laat een beetje (of helemaal) afkoelen.
• Zet de rand van een springvorm op een serveerschaal. Strijk aan de binnenzijde van de rand een dun laagje mascarpone mengsel.
• Zet droge lange vingers recht overeind tegen de binnenrand van de springvorm. De mascarpone zal je helpen om de lange vingers recht overeind te houden.
• Leg de overige lange vingers op een groot bord. Bedruip de lange vingers met de gezette koffie en likeur
• Leg een laagje lange vingers in op de bodem van je springvorm. Breek indien nodig in stukjes. Schep hierop de helft van het mascarponemengsel. Leg hierop weer een laagje lange vingers en dek het af met de rest van de mascarpone.
• Laat de tiramisu minimaal 1 uur in de koelkast opstijven. Tip: Ik maak hem altijd daags van te voren, dan vinden wij de tiramisu op z'n lekkerst.
• Verwijder de springvorm rand voorzichtig.

Optioneel:

• Bestuif de tiramisu vlak voor het serveren dik met cacaopoeder of schep geklopte slagroom boven op de taart.

Belangrijke tip:

• Geschikt voor zwangere vrouwen en ouderen omdat in deze Tiramisu geen rauwe eieren gebruikt worden.

Variatie tips:

• ** In plaats van mascarpone kunt u ook 125 gr Monchou losroeren met 1 bekertje (125 ml) stijfgeklopte crème fraîche.
• ** In plaats van lange vingers kunt u ook bitterkoekjes gebruiken. Reken dan op 75 gr bitterkoekjes en breek ze in stukjes.
• ** Vervang voor een Hollands tintje de vanillepudding door advocaat.
• ** Gebruik amaretto ipv koffielikeur.