Rode kool salade met port
Rode kool salade met een port dressing.
Kookprogramma’s op tv, ik kijk er graag naar en ik heb zo mijn favorieten. Zo heb ik veel gekeken naar Küchenschlacht op de Duitse TV. Een programma met alleen maar thuis koks. Het start op maandag en vrijdag is er een winnaar. Alle recepten zijn op internet te vinden.
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- ¼ rode kool ca. 200 g
- 1 ui
- 100 ml port
- 20 ml sojasaus
- 2 el honing
- 50 ml donkere balsamicoazijn
- 50 ml olie om te bakken
- 1 ruime theelepel zetmeel
- zout
- vers gemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwijder de buitenste blaadjes en stronk van de rode kool en snijd de rode kool zo dun mogelijk. Doe in kool ineen kom met een theelepel zout en suiker en kneed goed. Laat 10 minuten marineren.
- Schil de ui en snipper deze fijn. Fruit de gesnipperde ui in de olie aan tot dat deze mooi glazig is. En voeg dan de honing toe. Blus af met port en laat tot 1/3 inkoken. Voeg de balsamicoazijn en sojasaus toe en roer goed door.
- Leg het zetmeel aan met water en voeg geleidelijk toe aan de kokende marinade tot het geheel een beetje stroperig is. Giet de nog hete saus over de rode kool en meng deze er goed doorheen.
- Breng indien nodig nog wat verder op smaak met zout en peper.
Tip:
- Ik had meer gemaakt en nog best veel over. 2 dagen later heb ik deze koolsalade opgewarmd gegeten, ook erg lekker!"
