Erwtensoep uit de Crockpot
Mijn eerste erwtensoep uit de Presurre Cooker, tjee wat gaat dat snel.
In de vakantie werden we uitgenodigd om te komen eten bij de buurvrouw van onze zoon en schoondochter. Dat werd een hernieuwde kennismaking met een hoge drukpan. Ooit in de begin jaren 80 heb ik er een gehad, ik kon er niet mee overweg. Katie heeft een elektrische en het vlees kwam er super mals uit. Thuisgekomen onszelf een ‘achteraf’ vakantie cadeautje gedaan. Even rustig aan beginnen, soep leek mij een mooie start. Binnen no-time was de soep klaar. We gaan nog veel plezier beleven aan onze Crockpot Pressure Cooker.
Servings: 4 personen
Equipment
- Crockpot – Perssure Cooker – Multi Cooker
Ingrediënten
- 250 gr spliterwten
- 1,5 liter water
- 1 theelepel zout
- 250 gr schouderkarbonade
- 175 r prei schoon
- 125 gr knolselderij
- 175 gr aardappelen
- 1 vleesbouillontablet
- 1 rookworst
Bereiding
- Verwijderen het bot uit de karbonade.
- Breng 1,5 liter water aan de kook met de karbonade en schuim het water af. (Dit kan je ook in de Crockpot doen maar ik doe dit liever in een gewone pan zo blijft de rand van de Crockpot mooi schoon)
- Afgeschuimd water en karbonade over doen in de crockpot. Spliterwten goed afspoelen en toevoegen.
- Geschilde aardappelen, schoongemaakte en in ringen gesneden prei en de schoongemaakte en in blokjes gesneden knolselderij toevoegen.
- Voeg ook nu het zout en het bouillonblokje toe.
- Doe de deksel op de pan en sluit direct het ventiel. Druk op manueel en stel de 30 minuten HIGH. Druk op start.
- Terwijl er wat stoom ontsnapt bouwt de pan druk op. Als de druk is opgebouwd en alles warm is gaat de tijd aftellen. Als de kooktijd is verstreken dan hoor je een piep signaal.
- Laat de pan na het piepje gewoon staan en op gewone wijze de druk afbouwen, de tijd zal ongeveer 15 minuten zijn.
- Na 15 minuten kan je het drukventiel handmatig openen. Als de laatste stoom is ontsnapt kan je de deksel verwijderen.
- De soep is nu klaar voor verdere bewerking.
- Haal het vlees uit de soep en pluis dit fijn. Laat de soep grof of pureer hem met een staafmixer als je een fijne erwtensoep structuur lekkerder vindt.
- Gaar de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking. Snij de rookworst in stukjes en voeg deze tezamen met het fijn geplozen vlees toe aan de soep.
- Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak.
- Voor een echte goede erwtensoep smaak moet de soep eigenlijk eerst helemaal afkoelen. Zet hem in de koelkast of als het buiten goed koud is kan je hem ook voor een nacht buiten zetten.
Opmerking:
- Ik heb sinds kort een Crockpot. Hiermee kan je Slow koken en ook op hoge druk koken. Deze soep was mijn eerste hoge druk gerecht. De soep was exact zoals altijd alleen nu veel sneller klaar.
- Heb je geen hoge druk pan. Je kunt het recept gewoon maken in een soeppan. Laat de soep dan ongeveer 3 uur zachtjes sudderen tot de spliterwten gaar zijn.
