Boter van gezouten zeesla
Maak eens boter van gezouten zeesla, verrassend lekker!
Wij hebben boter van gezouten zeesla in een restaurant geserveerd gekregen, wij vonden het verrassend lekker. Daar moest ik thuis mee aan de slag gaan. Ik heb de gezouten zeesla gevonden bij de HANOS op de visafdeling, maar misschien kan je eigen vishandelaar hier ook voor zorgen. Recepturen zijn er bijna niet, ik heb het recept van NJAM Tv gevolgd.”
Ingrediënten
- 180 gr zachte boter
- 50 gr verse gezouten zeesla gespoeld en uitgelekt
- 1 sjalot fijngesnipperd
- 1 el citroensap
- beetjegeraspte citroenschil
- peper
Bereiding
- Spoel de zeesla 2 keer onder in een bak met koud water. Hak de zeesla fijn.
- Meng de boter met enkele druppels citroensap, de fijngesnipperde sjalot, vers gemalen peper, de zeesla en een beetje geraspte citroenschil. (De citroenschil is voor de touch, het moet geen citroen boter worden).
- Rol de boter op in bakpapier of aluminiumfolie en laat opstijven in de koelkast.
- **Indien je geen verse zeesla vindt, kan je ook gebruik maken van gedroogd zeewier. Gebruik voor dit recept dan liefst wakamé. Laat deze eerst een poosje weken in koud water en pers voor het versnijden goed uit.
- **De zeesla boter in dit recept kan je ook aanvullen met bijvoorbeeld basilicum of dragon, maar de zacht zilte toets die je verkrijgt met de zeesla is zeer verrassend! Bovendien is zeesla bijzonder rijk aan mineralen en vitaminen. Zeesla kan gebruikt worden in salades, bouillons en is superlekker wanneer het meegebakken wordt in brood!
Serveertip:
- Je kan de zeesla boter ( Belgen noemen het alpenboter )perfect invriezen voor later gebruik. Lekker op brood, bij groene groenten of pasta.
