Gefrituurde wontons met gehakt en garnalen
Gefrituurde wontons, een lekker voorgerecht hapje.
Marion Grasby, ik vond haar al goed toen ze meedeed aan Masterchef Australië. Ik volg haar en ontvang ook haar nieuwsbrieven. Deze keer kwamen deze wontons voorbij. Samen met mijn lief hebben we ze gemaakt.
Servings: 20 stuks
Equipment
- Frituurpan
Ingrediënten
- 200 g (0.44 lbs) varkensgehakt
- 100 g (0,22 lbs) gepelde en ontdarmde garnalen, grof gehakt
- 2 el fijngesneden lente-ui uitjes
- 2 tl lichte sojasaus
- 1 tl zeezout
- ½ tl sesamolie
- 1 tl maizena maizena
- ¼ tl gemalen witte peper
- 20 wontonvellen
- plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Meng voor de vulling het varkensvlees, de garnalen, de lente-ui, de sojasaus, het zout, de sesamolie, de maïzena en de peper.
- Leg een wontonvelletje op een schoon werkvlak. Schep 1 volle theelepel vullingmengsel in het midden van de wikkel. Bestrijk de randen met een beetje water. Vouw in een driehoekige vorm en knijp de randen stevig samen om de vulling te omsluiten en eventuele lucht te verdrijven. Trek vervolgens de twee driehoekige randen naar elkaar toe om een tortellini-vorm te vormen. Herhaal met het resterende garnalenmengsel en de wraps. U kunt wontons in dit stadium invriezen of doorgaan met koken.
- Vul een pan of wok tot ongeveer 1/3 van de capaciteit met de plantaardige olie. Verwarm op hoog vuur. Zodra de olie heet is (165 °C of 165 °C of wanneer een houten lepel die in de olie wordt gedompeld kleine belletjes vormt), kookt u de wontons tot ze goudbruin zijn. Draai ze tijdens het koken een paar keer om voor een egale kleur. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer met dipsaus naar keuze.
