Pasta zalm en kreeftensaus
Pasta met zalm is een lekkere combi, zalm met kreeftensaus ook. Wat te bedenken als je deze drie samenbrengt.
Wij roken altijd een flinke moot zalm warm op onze Big Green Egg. Heerlijk om dit in de diepvries te hebben liggen. Ook de saus kan je prima invriezen. Zo maak je makkelijk op een doordeweekse dag in korte tijd een lekkere maaltijd. Wil je er ook nog groenten bij, wok dan wat spinazie.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 100 ml kreeften fond
- klont boter
- 1/2 sjalot
- 50 ml witte wijn
- 30 gr kreeften pasta
- 200 ml kookroom
- kruiden naar keuze
- 4 stukken warm gerookte zalm of naturel rauwe zalm
- 350 gr tagliatelle
Bereiding
- Verwarm de boter in een steelpan en fruit hierin de ui glazig. Blus af met de witte wijn. Voeg kreeftenfond en de kreeftenpasta toe en roer net zo lang tot de kreeftenpasta is opgelost. Voeg de room toe en roer alles goed door. Breng op smaak met zout, peper en eventueel kruiden naar keuze. Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Heb je zelf zalm van te voren gerookt of warm gerookte zalm gekocht, verwarm deze dan heel voorzichtig op tot lauwwarm. Heb je rauwe zalm gekocht, bak deze dan in een pan met wat boter tot deze net gaar is en nog een beetje roze van binnen.
- Ik had nog wat garnalen liggen en heb deze op het laatst met de saus mee verwarmd. Wees creatief, met deze kreeftensaus kan je veel lekkere gerechten maken.
- Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Opmerking:
- Voor ons was 30 gr kreeftenpasta voldoende, wil je een sterkere smaak voeg dan beetje bij beetje iets meer kreeftenpasta toe.
