Bloemkool kerrie roekbak met noten
De eigen kerrie marinade maakt deze bloemkool erg lekker
Wij zijn niet zo van die bloemkool eters. We hebben er beide nogal wat “snot gare’ herinneringen aan die maar moeizaam te onderdrukken zijn. Misschien herken je het, de te gare bloemkool met een maizena papje. Sorry als je het wel lekker vindt, blijf er van genieten maar aan ons is het niet besteed. Dit recept schreef ook voor d tje de bloemkool eerst beetgaar moest koken, ik heb dat niet gedaan. Ik heb ze gewoon rauw gebakken en zo bleef er een heerlijke bite over. Een beetje op het laatst de marinade toegevoegd. Op tijd om smaak te geven aan de bloemkool maar niet te vroeg anders verbrand de marinade. Zo lusten we de bloemkool wel vaker.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 2 handen gemengde noten
- Kerrie boemboe:
- 1 ui fijn gesnipperd
- 2 theelepels sambal
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1½ eetlepel keriepoeder
- 4 eetlepels sojasaus
- 5 eetlepels zonnebloem olie
- 2 theelepels gemalen ketoembar
- 1 theelepel gemalen djahé gemberwortel
- 2 theelepels gemalen komijnzaad djinten
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Meng alles voor de kerrie boemboe goed door elkaar.*
- Maak de bloemkool schoon en snijd deze in mooie roosjes. Je kunt de bloemkool kort blancheren of beet gaar koken, dat heb ik niet gedaan. Wij houden van knapperige bloemkool. Ik heb de roosjes rauw gebakken.
- Roerbak de bloemkool en voeg bijn aop het laatst een paar eetlepels kerrie boemboe toe voor de smaak.
- Rooster de noten kort in een droge koepan tot ze goudbruin zijn. Roer de noten door de bloemkool.
- * Je hebt teveel marinade. Doe deze in een goed afgesloten pot en zet koel weg in de koelkast. De marinade is lang houdbaar. Ook lekker om kip ermee te marineren.
