Maaltijd salade met Italiaanse biefstuk
Deze maaltijd salade met licht gezouten Italiaanse biefstuk ( Carne salada) is misschien wel de lekkerste leftover salade die je maar kunt bedenken. Ik had nog Carne salada over van 2 dagen geleden. Ook lagen er nog diverse groenten in de koelkast lade. Eigenlijk is dit dus geen recept maar een inspiratie gerecht om je te laten zien dat je zeker met alles wat je in huis hebt cq over hebt nog hele lekkere maaltijden kunt maken. Hopelijk ben je hierdoor geïnspireerd.
Ingrediënten
- 200-240 gram Carne Salada ( licht gezouten Italiaanse biefstuk) in dit geval een leftover van een paar dagen geleden
- sla naar keuze
- 4 hard gekookte eieren
- gewokte groenten zoals punt parika, sugar snaps en groene asperges
- 4 eetlepels muhammara (geroosterde paprika noten dip)
- olijfolie
- zout en vers gemalen zwarte peper
Bereiding
- Kook de eieren in 8-9 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
- Snij het vlees in dunne plakjes.
- Wok de groenten naar eigen smaak beetgaar.
- Verdeel de sla en de groenten over 4 borden, snij de eieren midden door en verdeel het vlees over de borden. Leg her en der wat van de muhammara dip.
- Bestrooi het geheel met wat zeezout uit de molen en wat zwarte peper. Besprenkel het geheel met de lekkerste olijfolie die je hebt.
