Aardappel soufflé a la Marion
Mijn eigen onovertroffen aardappel soufflé schotel.
Ontelbare keren heb ik deze aardappel soufflé al gemaakt. Hij blijft favoriet in de familie. Ga ook eens lekker expirimenteren met toevoegingen, denk aan wat fijngehakte verse kruiden maar ook spekjes zijn een lekkere toevoeging.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen in grove blokjes gesneden
- 200 ml slagroom
- 50 ml melk
- 100 gr geraspte kaas
- 1 theel kerriepoeder
- zout & peper versgemalen
- 1 teen knoflook uitgeperst
Bereiding
- Aardappelen schillen en in grove blokjes snijden. Kook de ardappels 5 minuten voor in gezouten water. Giet de aardappelen af.
- Doe de slagroom in een kom en klop deze half stijf. Voeg de melk, kerriepoeder, zout, peper en uitgeperste teen knoflook toe. Klop de saus nog even op. Voeg de geraspte kaas toe en roer deze door de saus.
- Aardappelen in een ingevette ovenschaal leggen en saus erover schenken. De aardappelen moeten helemaal bedekt zijn.
- Oven voorverwarmen op 225 gr C.
- De schaal met aardappelen afdekken met aluminiumfolie. De schaal in het midden van de voorverwarmde oven schuiven en na 45 minuten de folie verwijderen. Bak de soufflé nog 15 minuten zonder folie zodat de aardappelen een mooi bruin kostje krijgen.
