Witte bonen puree
Deze bonen puree kan je gebruiken als aardappel vervanger.
Deze bonen pure is multi inzetbaar. Ik heb hem al een keertje geserveerd als aardappel vervanger. Lekker stukje vlees gebakken en een heerlijke jus gemaakt. Maar ook al eens gemaakt ipv hummus. Mijn lief houd niet van kikkererwten en dan is dit een mooi alternatief. Maak de puree dan wel wat dunner. Bedruppel hem daarna royaal met olijfolie en strooi er een goede kwaliteit pittige paprikapoeder overheen.
Servings: 4 personen
Equipment
- Blender
Ingrediënten
- 4 eetlepel olijfolie
- 1 ui fijngehakt
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 eetlepel verse rozemarijn naalden
- 3 blikken cannellini bonen á 400 gr afgespoeld en uitgelekt
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op laag vuur. Roerbak de ui, knoflook en rozemarijn 5 minuten tot de ui zacht is.
- Voeg de bonen en wat water toe, breng op smaak met zout en peper en laat afgedekt op laag vuur 5 minuten zachtjes koken.
- Prak de bonen met een vork fijn of doe dit met behulp van een keukenmachine als je een fijnere puree wenst. Voeg indien nodig enkele eetlepels water toe voor een smeuïg resultaat.
Serveertips:
- -Te gebruiken als een soort of hummus, druppel het dan met extra olijfolie en of verse kruiden
- – Serveer het als bijgerecht ipv aardappelen of friet
