Kerrie boemboe
Home made kerrie boemboe met ingrediënten die bijna iedereen in huis heeft.
In het basis kookboek 100% suikervrij die ik onlangs heb aangeschaft om inspiratie op te doen voor meer suikervrij bakken zag ik deze boemboe staan. Eerlijk gezegd zat ik niet op dit soort recepten te wachten. Iedereen kan wel verzinnen dat Italiaanse roerbak met kip en pesto, of spinazie met ui, knoflook, feta en noten suiker vrij is…. Ik was meer op zoek naar recepten die oplossingen gaven voor recepturen waar wel suiker in verwerkt wordt zoals bv cake, peperkoek en taarten want daarin is het suiker gebruik hoog. Helaas staan daar naar mijn ( misschien wel te hoge) verwachting te weinig recepten van in dit boek. Maar goed ik haal eruit wat ik eruit wil halen en uiteindelijk heeft het me ook deze lekker makkelijk te maken kerrie boemboe opgeleverd.
Ingrediënten
- 1 ui fijn gesnipperd
- 2 theelepels sambal
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1½ eetlepel keriepoeder
- 4 eetlepels sojasaus
- 5 eetlepels zonnebloem olie
- 2 theelepels gemalen ketoembar
- 1 theelepel gemalen djahé (gemberwortel)
- 2 theelepels gemalen komijnzaad (djinten)
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Meng alles goed door elkaar en bewaar in de koelkast in een goed afgesloten pot.
- Gebruik deze boemboe om kip te marineren of voor roerbak schotels.
Tip:
- In een goed afgesloten pot is deze marinade in de koelkast lang houdbaar
Gebruik:
- Lekker om kip mee te marineren voor het bakken of de bbq.
- Voeg de marinade toe aan roergebakken bloemkool.
