Rode bieten salade met feta
Rode bieten salade met feta. Gebruik je voorgekookte rode bieten dan staat deze salade binnen 10 minuten op tafel.
Dat rode bieten gezond zijn weten we allemaal. Het blijft voor mij lastig om er iets lekkers mee te maken. Warme rode bieten vind ik nl minder lekker. Deze salade daarentegen is super lekker. Ook de walnoten maken dit tot een gezonde salade. Het is een eenvoudige manier om het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 350 gr voorgekookte rode bieten in blokjes
- 125 gr zachte feta kaas in blokjes
- 10 walnoten grof gehakt
- 2 eetlepels balsamico creme
- 1 eetlepel olijfolie
- zeezout uit de molen
- verse zwarte peper uit de molen
Bereiding
- Snij de harde aanzet ( daar waar het loof gezeten heeft) van de bietjes af.
- Snij de bieten in blokjes. Snij de feta kaas in blokjes. Hak de walnoten grof.
- Maak een dressing door de balsamico creme te mengen met de olijfolie. Breng op smaak met wat zout en peper.
- Meng de biet blokjes met de feta blokjes en meng hier de dressing doorheen.
- Meng de gehakte walnoten er vlak voor het uitserveren erdoorheen zodat ze nog bite hebben.
Opmerking:
- Heb je geen balsamico creme in huis gebruik dan gewone balsamico azijn.
