Luchtige aardbeien mousse
Servings: 4 personen
Equipment
- Thermomix met vlinder
Ingrediënten
- 225 gr verse aardbeien bevroren
- 1 eiwit
- 40 gr suiker
Bereiding
- Van te voren: Maak de verse aardbeien schoon en verwijder het groene kroontje. Vries de aardbeien in.
- Doe de suiker in de kom van je Thermomix. Mix 10 seconden op snelheid 10 zodat je een mooie poedersuiker hebt gekregen.
- Voeg de bevroren aardbeien toe en mix 20 seconden op stand 10.
- Plaats de vlinder, voeg het eiwit toe en klop tot schuim in 3 minuten op stand 4.
- Doe de schuim over in glazen en serveer.
- Opmerking: Dit was de eerste keer dat ik dit schuim zo maakte. Ik was overdonderd door het resultaat. Dit bied mogelijkheden voor vele nagerechten want zo alleen maar schuim dat vinden wij een beetje saai. De volgende keer wat verse aardbeien erbij.