Pizza met sardientjes
Servings: 2 stuks
Ingrediënten
- 300 gram bloem ( voor snelle rijs pizza)
- 7 gram droge gist
- 200 ml lauw water
- 1 eetlepel olijfolie
- snuf zout
Voor de rode saus:
- 1 blik tomaten
- 1 teentje knoflook fijn geknepen
- 1 middelgrote ui fijngesnipperd
- gedroogde oregano, zout en peper.
Pizza beleg:
- 1 bol buffel mozzarella
- sardientjes uit blik ik had sardientjes met chili olie
Bereiding
Deeg:
- Doe de bloem in een mengkom, maak een kuiltje in het midden en doe daar de gedroogde gist in. Schep wat bloem over de gist. Bestrooi een snufje zout over de bloem. Voeg handwarm water en de olijfolie toe en meng met de deeghaken of met de hand tot een mooi mengsel.Leg de deegbol in een licht bebloemde bak en leg er een vochtige theedoek overheen. Laat het deeg 4-6 uur op kamertemperatuur rijzen. Verdeel het deeg na deze in twee gelijke portie.Kneed een paar keer door en bol deze 2 deegbollen mooi strak op. Leg op een schaal en dek losjes af. Laat het deeg voor de 2e keer rijzen, ongeveer 1 uur. Het deeg is nu klaar voor gebruik.
Saus:
- Bak de knoflook en uien in een beetje olijfolie tot ze een beetje licht bruin zijn. Voeg dan de tomaten en de kruiden toe en kook de saus in. Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak. Laat de saus afkoelen.
Pizza bakken:
- Bestrooi je werkblad lichtje met wat bloem. Druk het pizzadeeg in een draaiende beweging met je vingers uit tot de gewenste maat.
- Smeer de bodem in met de pizzasaus. Scheur de mozzarella in stukken en beleg de pizza hiermee. Verdeel de sardientjes over de pizza.
- Verwarm je oven, Kamodo, Big Green Egg of in ons geval de Ooni pizzaoven tot een temperatuur waarop je pizza's kunt bakken. Dat is voor ieder apparaat anders. Zo ook de baktijden.
- Wij stoken onze Ooni pizzaoven op naar 450-500 Gr.C inbakken de pizza mooi krokant in ongeveer 1 minuut.